一、用途及原理

  用于干燥食品中亞硫酸鹽還原梭菌的計(jì)數(shù)。

  蛋白胨、牛肉浸粉、酵母浸粉可為細(xì)菌的生長提供豐富的營養(yǎng)，葡萄糖、淀粉可做為碳源供細(xì)菌利用，同時淀粉有助于芽孢的萌發(fā)生長，L-半胱氨酸鹽酸鹽為還原劑，幫助維持厭氧環(huán)境，有利于厭氧菌的生長；刃天青為氧氣指示劑，有氧時變?yōu)榧t色，可幫助監(jiān)測培養(yǎng)基是否處于無氧環(huán)境；檸檬酸鐵銨和亞硫酸鈉可檢測硫化氫的產(chǎn)生，能還原亞硫酸鹽的梭菌可將亞硫酸鹽還原為硫化氫，硫化氫與鐵離子結(jié)合，使菌落呈現(xiàn)黑色。

二、培養(yǎng)基配方（g/L）

三、使用方法

  稱取干粉43.25g，加熱溶解于1000ml蒸餾水中，分裝，121℃滅菌15min備用。

四、質(zhì)控方法

梭菌鑒別瓊脂-產(chǎn)氣莢膜梭菌

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