大腸桿菌顯色培養(yǎng)基主要用于大腸桿菌的快速分離和鑒定。培養(yǎng)基為選擇性培養(yǎng)基，同時檢測水和食品中的大腸桿菌和大腸菌群，它可使受損的大腸菌群快速恢復(fù)。除了常規(guī)營養(yǎng)外，培養(yǎng)基還含有月桂基硫酸鈉、L-色氨酸和顯色混合劑。顯色混合劑同時檢測β半乳糖苷酶和葡萄糖醛酸酶。L-色氨酸用于吲哚反應(yīng)。大腸菌群為β半乳糖苷酶(+)，大腸桿菌為β半乳糖苷酶(+)和葡萄糖醛酸酶(+)，大腸桿菌O157為葡萄糖醛酸酶(-)。
大腸桿菌顯色培養(yǎng)基實驗原理：白胨和酵母膏粉提供氮源和微量元素，氯化鈉可維持均衡的滲透壓，十二烷基硫酸鈉抑制革蘭氏陽性菌，瓊脂是培養(yǎng)基凝固劑；顯色底物與大腸桿菌的ß-半乳葡糖苷酶發(fā)生特異反應(yīng)，水解底物，釋放顯色基團(tuán)，使大腸桿菌菌落顯示綠色。大腸桿菌分解蛋白胨中的色氨酸，生成靛基質(zhì)，與靛基質(zhì)試劑作用，在大腸桿菌菌落周圍形成玫瑰吲哚而呈紅色。大腸桿菌典型菌落為藍(lán)綠色，大腸菌群為無色菌落，其它細(xì)菌為無色或黃色菌。
需要注意的是：使用過的大腸桿菌顯色培養(yǎng)基需要在121℃滅菌至少20分鐘才可以按照有關(guān)規(guī)定丟棄。制備好的平板應(yīng)立即使用，應(yīng)避免光線直接照射。干燥培養(yǎng)基應(yīng)放置于陰暗干燥處，保存溫度2-8℃，注意避光保存。干燥培養(yǎng)基超過保質(zhì)期、結(jié)塊和顏色變化都不能使用。
